轉載自背包客棧

http://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=379932

 

今天早上起來就去了Coffee School 上課學沖咖啡. 上午學了沖Espresso, Flat White, Mocha, Long Black, Short Black, Latte, Cappuccino.

中午沒吃午餐不斷練習, 下午開始學Coffee Art. Coffee Art 最主要是劃在Latte 上, 因Cappuccino和Mocha 等都是灑上chocolate 粉, 所以coffee art 就顯示不出來了.

Coffee Art 看似容易但做起來難. 首先沖Coffee 時表面要沖得工整, “顏色”要均勻. 之後牛奶要打得夠creamy , 不能太多bubbles. 把牛奶的froth放在coffee上時, 手要定, 量要適中, 才能做出整齊的花紋. 在froth上劃圖案時, 劃的速度也要平衡, 我有時太慢了, 把froth從中央推到一旁, 而且劃時要不斷的清潔鐵籤. 


我練習了數十杯還未可以做出完美的圖案. 最主要原因是coffee表面沖得不夠工整, 而且有時牛奶不夠creamy, 手不夠定, 量不夠適中, 總之就是以上的錯全都犯了.

另外老師也有教拉花, 但這難道也很高, 還未熟悉沖咖啡的我, 只有在旁看的份, 試拉了 3 杯全都失敗.

所以建議學coffee art 前要先學會沖咖啡, 起碼打牛奶上手了, 才去學 coffee art.

coffee art  

coffee art  

 

coffee art

 

感謝Alan的分享,看起來實在太有趣了啦!!!!!

你也想到澳洲學咖啡拉花嗎? 快上傑瑞斯洽詢吧!

http://studyenglish.com.tw/schoolSearchDetail.asp?id=67  

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