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學校介紹

Le Cordon Bleu藍帶國際廚藝餐旅學院最早在1895年於法國巴黎創立,至今已有超過100年的歷史。在藍帶學校舉辦的世界上第一場廚藝秀奠定了藍帶作為世界級廚藝學校的聲譽。隨之而來的便是藍帶吸引了那些久負盛名的廚師前來教學,慕名而來的學員更是蜂擁而至,其中也不乏社會名流。如今藍帶分校已跨越五大洲20個國家、40所分校,並且每年培養20000多名餐飲業界表現傑出的學員。藍帶學校的日常教學由頂級廚師擔任,他們都來自於有米其林星級評定的餐廳,或者是在重大廚藝比賽中勝出的選手以及一些獲得其它榮譽稱號的廚藝大師,而這些廚藝大師們也都致力於將經典的法式烹飪方法和時尚的國際烹飪技巧傳授給我們的學員,始之青出於藍更勝於藍。

為何選擇藍帶?

- 建立國際人脈
- 獲取國際知名認證
- 名師傳授一流技術與實際經驗
- 使用業界頂級廚師研發的學術教材
- 百年以上的世界級教學經驗

為何選擇餐飲業?

- 澳洲觀光委員會預估,2020年澳洲觀光消費將達到1600億澳幣
- 國際旅遊組織預估,中國將成為全球最大的觀光消費地域,其消費金額將達到1020億美元
- 國際旅遊組織統計2013年時,全球旅遊人口增加了5200萬人。

課程簡介

廚藝課程 (Culinary)
SYDNEY
頂級廚藝+烘培文憑課程 Diploma of Cuisine & Patisserie
頂級廚藝文憑課程 Diploma of Cuisine
頂級烘培文憑課程 Diploma of Patisserie
餐飲管理進階文憑課程 (廚藝/烘培) Advanced Diploma in Hospitality

ADELAIDE
餐飲管理進階文憑課程 (廚藝/烘培) Advanced Diploma in Hospitality

學士課程 (Bachelors)
商學學士 - 國際飯店管理 Bachelor of Business International Hotel Management
商學學士 - 國際餐飲管理 Bachelor of Business International Restaurant Management
商學學士 - 酒品企業管理 Bachelor of Business Wine Entrepreneurship
商學學士 - 食品企業管理 Bachelor of Business Food Entrepreneurship
商學學士 - 烹飪管理 Bachelor of Business Culinary Management

碩士課程 (Masters)
國際餐飲管理碩士 Master of International Hospitality Management
美食旅遊碩士 Master of Gastronomic Tourism
企業管理碩士 - 國際飯店渡假村管理 Master of Business Administration (International Hotel & Restaurant Management)


傑瑞斯學長姐心得分享
藍帶除了名氣響之外,更是一間非常嚴格嚴謹的學校,雖然一周只有三天需要上課,但一整天緊湊的課程還是讓我覺得很吃力。就像電影美味關係一樣,課程包括基礎理論、廚師道德、怎麼握刀、怎麼切菜、各種烹調方式、示範課程,到直接進廚房實作……等,無時無刻都必須全神貫注,因為要記的東西實在是太多了!每天都很忙碌,感覺時間過得飛快,不知不覺我已經快要念完基礎課程邁向中級課程了。學校老師個個都非常厲害,我真的是打從心底佩服這些大廚們,而他們也不吝嗇於傳承技術給我們這些新手,有問必答,不管是多無聊的問題,我真的覺得這間學校很用心,學生們一定可以在這學到和得到他們所想要的。很期待我可以順利完成這邊的學業,我已經有好多關於我未來的想法!感謝Teny,感謝傑瑞斯,以及感謝藍帶給我的一切!~ 蔡欣儒 ~
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