關於傑瑞斯

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目前分類:♥ 澳洲美食娛樂在台灣 ♥ (8)

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粗獷、簡潔,內裝彷彿倉庫般的Woolloomooloo信義店,是一家設計感強,工業風格強烈的餐廳。 Woolloomooloo原是澳洲雪梨附近一處海港的地名,該地有許多海軍駐紮,也有不少倉庫,成了 Woolloomooloo老闆的回憶,也讓後來台北街頭出現了Woolloomooloo的身影。
Woolloomooloo  

Woolloomooloo  

Woolloomooloo原先從賣咖啡起家,澳洲人不愛喝淡咖啡,泡咖啡較遵循傳統比例,所以牛奶用量少,但相對而言,比較能喝到咖啡的香氣。店裡的咖啡豆是老闆在澳洲四處尋覓,最後在一家小咖啡館中找到的,試過味道後決定引進來台,因此這些咖啡豆可都是坐著飛機來的呢,雖然運費很貴,但老闆說一切都很值得。也因此,很多人都是衝著Woolloomooloo的咖啡而來,一些外國顧客還為這一小杯玻璃杯咖啡下了一個結論:這才叫「真正的咖啡。」

此外,Woolloomooloo最令人稱道的就是倉庫般的空間設計。店內桌椅線條都很簡單,宛如倉庫中的貨架及商品,如尺寸超長的原木餐桌很像工作室的大桌子,以鋼架、原木及麻布袋拼裝而成的沙發很像等待裝船運出的貨物(麻布袋靈感來自澳洲裝羊毛的貨品),咖啡杯鑽孔,裝上鹵素燈成為璀璨垂吊燈等;有趣的是,某些桌椅有滾輪,可隨意拼裝組合,讓客人坐得更隨性, 這所有一切家具都由老闆親手設計,麻布袋還是員工親手縫製,自己塞棉花的,一切都很DIY。

WoolloomoolooWoolloomooloo    

Woolloomooloo的二樓空間很大,對小朋友更是友善,老闆貼心準備許多玩具和彩色小椅子,孩子們在這裡絕對不會無聊,父母就能無後顧之憂地坐在店裡享用咖啡與美食。二樓外的露台寬敞得嚇人,露台邊緣鋪上銀色的金屬材質,夾上亞麻桌巾,擺上木箱,成了另類風格的餐桌,坐在這裡用餐可邊享受美食,邊眺望信義路街景,露台上也種了很多香草植物,氣氛非常悠閒。

早午餐方面, 沐露經典早餐、班尼迪克蛋及法式土司都很受歡迎 ,此外,店內麵包都是自己手工製作,以天然酵母發酵,不加一滴油,非常健康取向,更強調原始食材的口感。此外,人氣餐點希臘沙拉是道很地中海式的輕食,選用了鮮脆小黃瓜、艷紅番茄、三色彩椒及紫色希臘黑橄欖,色澤繽紛,另外加入頂級Feta Cheese,淋上香氣鮮明的橄欖油、胡椒、鹽,新鮮檸檬汁調味而成的醬汁,作法自然又健康。微澀的紫色希臘黑橄欖風味強烈,令整道沙拉風味更突出,彷彿自己就坐在湛藍的地中海旁,天空藍得很希臘。

Woolloomooloo 

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~ 轉錄自CNN ~

 

http://www.cnngo.com/explorations/eat/40-taiwanese-food-296093?page=0%2C0

豬血糕    31. 豬血糕 (Pig’s blood rice pudding)  

* This pudding is a mix of pig's blood and sticky rice and stuck on the end of a stick like a lollipop. For the final Taiwanese touch, the pudding is coated in a sweet peanut powder.

這個有名的糕是由豬血跟糯米混合而成。插在竹籤上看起來有點像棒棒糖。最後裹上一點甜的花生粉增加台灣味。

* Basketball star Jeremy Lin Shu-How endorsed pig’s blood rice cake as one of his favorite snacks on his recent visit to Taiwan. If it is good enough for Lin, it is good enough for us.

籃球明星林書豪稱豬血糕是他最近一次造訪台灣時最愛的一樣點心。如果林書豪覺得很棒,我們一定也會覺得很棒。

三杯雞    32. 三杯雞 (Three-cup chicken)  

* Three-cup chicken is cooked in a cup of rice wine, a cup of oil and a cup of soy sauce. To this Taiwanese culinary triumvirate is added some fresh basil, chilies and garlic for an irresistible combination.

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~ 轉錄自CNN ~

 

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魚丸湯    21. 魚丸湯 (Fish ball soup)  

 

* Look for handmade fish balls in Taiwan as the process incorporates more air into the ball thus allowing more broth to be soaked up. They also have a bouncier chew.

 

在台灣就是要找手工的魚丸,因為這個製作方式會有更多的空氣進到魚丸裡,所以可以吸更多的湯。這樣咬起來也比較有彈性。

 

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~ 轉錄自CNN ~

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甜不辣    11. 甜不辣 (Tian bu la)  

* Tian bu la refers to fish paste that has been molded into various shapes and sizes, deep-fried, then boiled in a broth.

甜不辣就是魚漿被塑成各種不同形狀跟大小。油炸後再用當煮。

*  Before eating, the pieces of solid fish paste are taken out of the broth and smothered in brown sauce.

吃的時候把甜不辣從湯裡拿出來,沾上咖啡色的醬。

* After finishing the pieces of fish cakes, there's more to come. Get some soup from the vendor and add it to the remaining sauce in the bowl. Mix and drink the flavor bomb.   

等甜不辣吃完之後,可以請老闆加湯,跟碗裡剩下的醬混在一起喝。

肉圓    12. 肉圓 (Ba wan)

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~ 轉錄自CNN ~

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想跟外國朋友介紹台灣小吃,但到底要怎麼說呢? 

傑瑞斯幫您整理、翻譯了CNN介紹的40樣小吃,建議學生可以選擇幾樣背下來,以後就有話題可以跟朋友聊了唷!!!

台灣小吃

 台灣小吃 (small eats / snacking)

   滷肉飯  1. 魯肉飯 (Braised pork rice) 

* A good bowl of lurou fan has finely chopped, not quite minced, pork belly, slow-cooked in aromatic soy sauce with five spices. 

一碗好的滷肉飯有切小塊但不太碎的豬肚肉,加入醬油跟五香做成的滷汁,以慢火燉煮

* There should be an ample amount of fattiness, in which lies the magic.

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Jris Skippy's Kitchen 傑瑞斯

在台灣,想吃到連澳洲人都讚不絕口的道地澳洲漢堡,可不是這麼容易!一個待客如親的平價異國美食餐廳,連義大利餐廳主廚也遠道而來,到底在哪裡?位於台北師大商圈知名的KGB漢堡店,看見招牌上斗大的Kiwi,即不難想像是來自於紐西蘭的奇異夥伴;而澳洲也有一個甜蜜的稱號叫Skippy,代表著富於機智的袋鼠。藏身在高雄住宅區中的Skippy’s Kitchen-老澳廚房,是您不容錯過的好味道! 

從全職的英文教師搖身一變成為著名的異國美食主廚,嚮往自由的澳洲華僑David和美嬌娘Jessica,秉持著對料理的熱情和對服務的一絲不苟,精心打造出夢想中的餐廳,將習自義大利友人的道地手藝付諸實現,開店至今短短兩年的時間,以澳洲國民美食為主打,強調真材實料,因此深受高雄縣市境內所有大專院校學子們的喜愛,來店用餐的客人也多半都是由外縣市慕名而來。所有的餐點都是現點現作,假日出現大排長龍的情況早已不足為奇! 

為了展現出澳洲豐富的道地料理,主廚精選出每月一物,雖然低價卻不減食材的美味和變化性。例如:澳洲茅屋鄉村牛肉派和義式酸辣花枝圈,都是廣受好評的特色料理。其中季節限定的「蝦堡」,以訂做進口的漢堡麵包和兩隻新鮮大蝦製成,若遇到非產季無大蝦時,老澳廚房為保障品質,寧可不賣,絕不願以小蝦矇混消費者。菜單上少許中式料理,體貼不同消費者的口慾,想嘗鮮的心以仍可在澳洲特色菜中得到滿足,此舉讓消費者備感體貼,回流顧客不斷。 

不因為省時省力而採用大量批發或調理包,食材皆為親自挑選,老闆David其中一道拿手料理-茄汁義大利麵,即大手筆的使用新鮮的整顆蕃茄長時間熬煮,製作出來的茄汁香濃酸甜,在料理中呈現絕佳的風味。不受制式的約束,不斷研發新菜色和新作法,讓消費者可以感受到真誠實在的用心,老闆說雖然辛苦,但是看到顧客享受食物的表情,那成就感是無可比擬的。對於消費者來說每一分鐘的等待,也都是很值得的。運用原住民手繪迴旋標、亂紋批土牆、袋鼠皮,一個充滿澳洲特色風味的用餐環境,富有情調的浪漫空間裡,親切的老澳一家人,等您來造訪,體驗全然享受的時光。 

 

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在台灣,您可以輕鬆品嚐得到世界各地的異國美食

位於高雄國立科學工藝博物館附近延慶街上的老澳廚房,有道澳式農舍鄉村派特餐(Cottage pie)

是澳洲老闆David精心呈現的家鄉料理,吃過的顧客反應都很不錯。

老闆娘Jessica表示,由於澳洲是個多元文化的社會,因此在吃的方面,也綜合各國料理

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台北市立美術館將於2010/01/22~ 2010/02/21 3B區展區,展出來自西澳巴爾戈丘的26件原住民藝術作品,趁著這個寒冷的冬天又遇到寒流來襲,不如就到北美館去感受一下澳洲原住民當代藝術的活力跟熱情囉。

巴爾戈丘(Balgo Hills)位於澳洲西澳省的東北方,這一片原住民領地,四周的都是紅土沙漠,居民也只有490人,這裡的原住民以祖靈足跡所到之處作為創作主題,內容大部份以抽象線條、幾何圖形為元素加以延伸變化,與西方抽象藝術有異曲同工之妙,一個半圓代表一片防風林、一座小丘、或一頂帳棚,一個壓扁的U字型象徵著聚集的人群,筆調大膽,色彩艷麗,充滿想像力,加上其兼具的裝飾性與現代感的複合特質,而深受國際市場注目。

 

 

 


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